呉市広地区の特産キャベツ「広甘藍（かんらん）」を使ったオリジナルポタージュスープを、呉商高（広古新開）の生徒たちが考案し、１２月７、８の両日開く「呉商フェスタ」で販売する。

　タマネギ、ジャガイモとともに炒めてつぶす。牛乳とコンソメを加えて煮込み、ミキサーにかける。広甘藍の甘さを生かすことにこだわり、「ひろのまちこ～疲れたあなたを癒すポタージュ～」と名付けた。

　同校は学習の一環として、全校生徒による模擬「株式会社呉商」を設け、商品開発や仕入れ、販売に取り組んでいる。ポタージュは役員を務める生徒たちが昨年、レシピを考えた。

　昨年のフェスタで試食した来場者に意見を募り、家庭科部を中心に改良を重ねた。広島県教委が取り組む高校生の「起業家精神」育成事業のビジネスプランに選ばれて商品化した。

　かんきつを素材にした商品を開発、販売する「とびしま柑橘（かんきつ）工房」（同市川尻町西）に指導を受け、家庭科部や同町から通う生徒たち２７人が調理した。１８０グラムのパウチ２袋セット５００円で売る。

　家庭科部の部長で２年梅村有由さん（１７）は「キャベツの味を生かすため芯も捨てず、甘さとこくを出した」と納得の味をＰＲしている。

【写真説明】ポタージュスープを仕上げる生徒たち